SaPa là một huyện vùng núi của tỉnh Lào Cai, nằm ở phía Tây Bắc của Việt Nam. Thị xã SaPa là điểm đến du lịch nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ tuyệt đẹp. Nơi đây còn có nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Đặc sản SaPa luôn hấp dẫn du khách bởi hương vị truyền thống cực kỳ hấp dẫn. Hãy cùng điểm qua top 5 đặc sản SaPa nhất định phải thử một lần.
Thắng Cố – Đặc sản SaPa mang đậm hương vị truyền thống
Thắng Cố là món ăn truyền thống của người dân tộc Mông, là một biểu tượng của ẩm thực SaPa. Không những vậy đó còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Mông.
Nguyên liệu chính của món Thắng Cố là thịt ngựa và nội tạng của chúng như gan, phổi và đặc biệt là bao tử. Những phần này được nấu cùng với các gia vị và thảo mộc như hành, gừng, hạt tiêu và các loại lá thơm như ngò gai để tạo ra hương vị độc đáo.
Trước đây Thắng Cố là món ăn thường dùng trong các dịp lễ hội, ngày đặc biệt. Tuy nhiên, nhằm phục vụ nhu cầu khám phá ẩm thực của khách du lịch mà ngày nay Thắng Cố được bán thường xuyên, trở thành món ăn thường nhật ở SaPa.
Thịt trâu gác bếp – Món ngon trứ danh nơi núi rừng Tây Bắc
Một đặc sản SaPa đậm hương vị truyền thống dân tộc nơi đây đó chính là thịt trâu gác bếp. Đây là món ăn độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người Thái đen.
Để có được miếng thịt trâu gác bếp ngon thì điều quan trọng nhất là phần chọn nguyên liệu. Thịt trâu được chọn là phần thịt ngon nhất của con trâu đó chính là thịt thăn và bắp trâu. Sau đó đem ướp cùng các hương liệu tự nhiên nơi đây như mắc khén, hạt dổi… Chính những hương liệu này đã tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon cho miếng thịt.
Thịt sau khi tẩm ướp gia vị được đem lên gác bếp để sấy khô. Sau thời gian hun khói miếng thịt sẽ khô lại. Lúc chín sẽ tỏa ra hương thơm đặc trưng và giữ được vị ngọt tự nhiên của miếng thịt tươi.
Cơm lam SaPa – Món ăn dân dã chuẩn vị Tây Bắc
Nhắc đến đặc sản SaPa không thể nào không kể đến Cơm lam. Một món ăn dân dã nhưng chứa đựng tinh túy của đất trời Tây Bắc.
Cơm lam là món ăn gắn liền với đời sống của người dân nơi đây. Bắt nguồn từ hoạt động sản xuất, phục vụ nhu cầu ăn uống trong những lần đi rừng dài ngày.
Cơm lam được chế biến khá đơn giản nhưng nguyên liệu lại được lựa chọn kỹ lưỡng. Để tạo ra hương vị đặc biệt của món ăn, người dân SaPa sử dụng những nguyên liệu tự nhiên có sẵn trong khu vực, bao gồm gạo nếp, lá chuối, ống tre và nước suối trong lành.
Một trong những yếu tố quyết định đến độ ngon và hương thơm của cơm đó chính là gạo. Gạo phải sử dụng gạo nếp, có hạt ngắn, tròn và dẻo. Điều này sẽ tạo nên hạt cơm mềm và thơm ngon.
Đến SaPa, du khách sẽ bắt gặp những hàng quán bán đầy cơm lam. Những cuộn cơm dẻo, thơm chấm cùng chút muối vừng đã trở thành món ngon hấp dẫn nhiều du khách. Ngoài ra du khách có thể ăn kèm với những xiên thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc cả thịt trâu gác bếp.
Xôi ngũ sắc – Món ngon đầy màu sắc
Một đặc sản SaPa mà du khách không thể bỏ lỡ đó chính là xôi ngũ sắc. Một món ngon dân dã mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc.
Xôi có năm màu khác nhau gồm trắng, đỏ, vàng, xanh, tím. Chính vì vậy mà có tên gọi là xôi ngũ sắc. Năm màu này tượng trưng cho ngũ hành: trắng tượng trưng cho Kim, Xanh tượng trưng cho Mộc, tím tượng trưng cho Thủy, đỏ tượng trưng cho Hỏa và vàng tượng trưng cho Thổ.
Món xôi ngũ sắc SaPa được làm dựa trên những nguyên liệu thiên nhiên có sẵn. Điều quyết định nên độ ngon của món ăn chính là gạo nếp và nguyên liệu nhuộm màu.
Nếp được sử dụng là loại nếp nương, hạt nếp chắc, tròn khi nấu xôi sẽ dẻo ngon và thơm. Để món xôi có được màu sắc hấp dẫn, người nấu phải kỹ càng lựa chọn nguyên liệu. Thông thường người dân sẽ lựa chọn những thứ có sẵn như lá gừng, củ nghệ, vỏ bưởi, lá cơm đen…để xôi có màu đẹp tự nhiên.
Xôi được xếp trên đĩa với từng màu riêng biệt để du khách có thể cảm nhận được hương vị riêng của từng loại. Hoặc đôi lúc người dân trộn lẫn lại với nhau để có một đĩa xôi nhiều màu đẹp mắt.
Cá hồi vân – Đặc sản SaPa giàu chất dinh dưỡng
Khó có du khách nào đến phố núi mà không phải lòng đặc sản cá hồi vân SaPa. Một loại cá cứ ngỡ ở trời Tây mới có nhưng lại xuất hiện ở nơi xứ sở sương mù.
Ở SaPa, cá hồi vân được nuôi ở nhiều nơi nhưng Thác Bạc là nơi có quy mô nuôi lớn nhất. Với vị ngon đậm đà, chất lượng dinh dưỡng cao cá hồi vân SaPa là món ăn luôn có trong thực đơn của các nhà hàng. Đây cũng là đặc sản SaPa mà du khách đến đây đều muốn thưởng thức.
Cá có màu hồng tươi, lớp thịt săn chắc, không có mỡ nên rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau. Một trong số đó có thể kể đến như cá hồi sashimi, gỏi cá hồi, cá hồi hun khói, trứng cá hồi, cá hồi sốt tiêu xanh… Nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng.
Tuy không phải là món ăn phổ biến nhưng cá hồi vân là một đặc sản SaPa mà du khách cũng nên thử một lần khi đến đây.
Đặc sản SaPa không chỉ thể hiện văn hóa ẩm thực độc đáo, hương vị truyền thống của vùng đất này mà còn là một trải nghiệm thú vị cho những ai đam mê khám phá ẩm thực vùng miền. Còn chần chừ gì mà không nhanh tay liên hệ với nhà xe Sao Việt qua website: https://xesaoviet.com.vn/ hoặc hotline: 19006746 đặt cho mình một vé về với SaPa và khám phá những món ngon tại đây.
